L'ADN de pépins de raisin vieux de 2 000 ans indique les origines de la vinification moderne

Les chercheurs découvrent également que les anciennes vignes du Chianti, célèbres pour leurs vins rouges, produisaient des fruits blancs. L'ADN extrait de pépins de raisin vieux de 2 000 ans trouvés dans d'anciens puits en Toscane a permis aux scientifiques de cartographier l'histoire génétique la plus complète des vignes récupérées sur un seul site, révélant que les vignobles de l'époque romaine faisaient partie du réseau agricole sophistiqué de l'empire qui aurait pu influencer le développement de la vinification moderne.