Des gorgées d'histoire : comment les anciennes techniques de brassage chinoises ont façonné l'alcool moderne

L'alcool joue un rôle central dans la culture humaine depuis au moins 10 000 ans, la première boisson alcoolisée connue – un vin de riz – étant originaire de la province du Henan, au centre de la Chine. Cependant, une grande partie de notre compréhension de ces boissons pour jeunes adultes est, au mieux, superficielle. Récemment, une poignée d’études chinoises ont mis en lumière ce que buvaient les résidents chinois les plus âgés et comment ils préparaient ces libations. Le point culminant a été la découverte d'une bouteille de boisson non ouverte de..