La « marque singapourienne » est-elle en train de perdre de son éclat sur la scène culinaire chinoise ?

Lorsque Céline Teo a le mal du pays, elle se rend au restaurant singapourien Vanda Room, dans le quartier central des affaires de Pékin, pour déguster des spécialités telles que du riz au poulet et du laksa. « Pouvoir savourer un plat familier à l'étranger apporte toujours un sentiment de confort et de connexion avec son pays d'origine », a déclaré cet étudiant de 25 ans qui vit en Chine depuis quatre ans. Mais Teo craint que ces liens ne s’amenuisent, alors que certains acteurs du secteur F&B liés à Singapour se retirent, se recentrent ou peinent à défendre leur avantage face à la croissance de la Chine.