Le chef Kwame Onwuachi au nouveau restaurant de Las Vegas, Tatiana

Le chef Kwame Onwuachi, lauréat du prix James Beard, chef des restaurants à succès Tatiana, Dōgon et bien d'autres, parle de l'ouverture de son nouveau restaurant à Las Vegas, Maroon. Il explique comment l'infusion de sa culture afro-caribéenne dans ses restaurants a permis de toucher tant de personnes. Il s'entretient avec Romaine Bostick et Katie Greifeld sur « The Close ». (Source : Bloomberg)