Des chercheurs découvrent pourquoi le fructose ne satisfait pas la faim comme le glucose

Une nouvelle étude a révélé que le fructose et le glucose peuvent se ressembler sur une étiquette nutritionnelle, mais que le cerveau les traite de manière très différente. Chez la souris, le glucose a fortement réduit l’activité des cellules cérébrales favorisant la faim, tandis que le fructose a eu un effet beaucoup plus faible. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose a déclenché une réponse plus forte et a été préféré par les animaux. Les résultats suggèrent que le type de sucre, et pas seulement les calories, peut influencer l'appétit et les préférences alimentaires.