Le restaurant Jones, à Paris, une cuisine-monde en grand

Source : Le Monde27 juin 2026Score de confiance : 49%

Le chef Juan Pablo Rojas Pineda et son associé Enzo Viola, aux commandes du néobistrot du 11ᵉ arrondissement de la capitale, imaginent une carte joyeusement métissée inspirée notamment de la gastronomie colombienne. Et toujours en musique.