Sénégal: pour cause d'hygiène défaillante, de nombreuses boulangeries traditionnelles ont été fermées

Au Sénégal, la brigade régionale de l’hygiène de Dakar a annoncé, vendredi 26 juin 2026, la fermeture de 29 boulangeries traditionnelles à l’issue d’une vaste opération de contrôle menée depuis six mois. Connues pour leur pain dit « tapalapa », un pain artisanal populaire, bon marché et cuit au feu de bois, ces structures clandestines ne répondent pas aux normes d’hygiène en vigueur. Et sont dans le viseur des autorités ces dernières semaines.