De la campagne du Tamil Nadu à Wall Street : le chef Vijay Kumar sonne la cloche de clôture du Nasdaq

Dans cet essai exclusif pour The Hindu, Vijay Kumar, le chef du restaurant étoilé Michelin de New York, Semma, revient sur son parcours depuis un village près de Natham au Tamil Nadu jusqu'à la reconnaissance mondiale, et sur ce que la cloche de clôture du Nasdaq signifiait pour lui et pour l'avenir de la cuisine tamoule.