Clémence Taillandier et le rouget, star au teint de rose

« Surprise de cheffes » (5/6). Une cuisinière raconte son parcours et partage trois recettes autour de son ingrédient fétiche. A 28 ans, Clémence Taillandier a ouvert, avec son compagnon, Pulpe, une jolie table bistronomique dans le centre de Lille. L’été, elle se plaît à cuisiner le rouget, qu’elle sert aussi bien cru que cuit.