Face à la chaleur, les restaurateurs peinent à trouver leurs consommateurs : «Beaucoup demandent si on a la clim, et annulent dans la foulée»

Partout en France, les fortes chaleurs de 2026 ont eu un impact considérable sur la restauration, avec une baisse du chiffre d’affaires de 20 % à 25 %. Suppression de l’uniforme, cuisson le matin, baisse des couverts… Certains pensent déjà à s’adapter pour les prochains étés.