Cardons, mâchons et pâté-croûte : le soft power gourmand des confréries lyonnaises

ENQUÊTE - Les traditionnelles confréries culinaires se bousculent à Lyon pour perpétuer légumes, charcuteries et spécialités historiques menacés d’oubli. La capitale de la gastronomie remet ainsi ses traditions les plus folkloriques sur le devant de la scène, jusqu’à en faire des atouts de rayonnement.