Les bactéries qui donnent si bon goût au fromage peuvent également être bénéfiques pour votre intestin

Des scientifiques étudiant trois fromages artisanaux britanniques ont découvert que les microbes responsables de leurs saveurs distinctives pouvaient également offrir des bienfaits surprenants pour la santé intestinale. Au fur et à mesure que les fromages mûrissaient, des bactéries utiles transformaient leurs arômes et leurs textures tout en produisant potentiellement des composés liés à la réduction de l'inflammation, à la régulation du cholestérol et au contrôle de l'appétit.