Permis de savourer : les brasseurs artisanaux de Hong Kong font pression pour obtenir des permis de bière sur place

Lorsqu'un groupe de touristes sud-coréens composé d'une centaine de personnes a contacté un fabricant de bière artisanale de Hong Kong pour une visite et une séance de dégustation, l'opérateur a décliné sa demande. Ce refus n'est pas dû à un manque de confiance dans le produit ou à un manque de personnel. C'était réglementaire : il manquait simplement à la brasserie une licence pour servir sa bière sur place. "Il n'est pas facile de fabriquer des produits à Hong Kong", a déclaré Luke Yardley, fondateur de la brasserie artisanale locale Yardley Brothers. "C'est juste une occasion manquée quand...