"Slow Food" : contre la mondialisation du goût

Sommes-nous bien dans nos assiettes ? Une chose est sûre, elles débordent d’aliments ultra-transformés. Ils représentent désormais environ la moitié de l’apport calorique au Royaume-Uni, en Australie, au Canada et aux États-Unis. Résultat : cancers, obésité, diabète... Et pourtant, le n°1 mondial des fast-foods possède à lui seul plus de 40 000 restaurants dans le monde. En réaction, Carlo Petrini créait il y a 40 ans le mouvement "Slow Food" en Italie, un mouvement toujours bien vivant. La preu