La nouvelle génération alimentaire du Pérou regarde au-delà du boom

Le boom culinaire du Pérou a été salué dans le monde entier et a transformé l’alimentation en un moteur économique majeur, générant 1,8 milliard de dollars de tourisme culinaire rien qu’en 2024. Mais le succès repose sur une chaîne fragile. Antonia Mufarech rapporte. (Source : Bloomberg)